Evaluación del quitosano a partir del grado de desacetilación de la quitina

Resumen

Se realizó la evaluación del grado de desacetilación del quitosano aislado a partir de cáscaras de camarón utilizando tres técnicas diferentes: valoración potenciométrica, espectroscopía infrarrojo y la espectroscopía de resonancia magnética nuclear de protón. Los resultados nos indican que se puede utilizar cualquiera de los tres métodos para la evaluación del grado de desacetilación, dato importante en la evaluación de la calidad del quitosano obtenido, por lo que la selección del método utilizado dependerá del acceso que se tenga al equipo instrumental especializado.

Palabras clave:

Quitina, quitosano, grado de desacetilación, potenciometría, infrarrojo, RMN, polímero Chitin, chitosan, degree of deacetylation, potentiometry, IR, NMR, polymer